Домой / Статьи / Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру
Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру

В 1960-х годах Советский Союз производил около 93 % мирового объема белужьей и осетровой икры. На прилавках продуктовых магазинов мог быть один вид колбасы, а из мяса — одни кости, но вот баночек разнообразной икры — хоть отбавляй.

Несмотря на то, что цена не позволяла есть икру каждый день, почти каждый советский человек мог себе позволить деликатес на праздники.

Особенно ценилась черная икра. Красная была не натолько в почете, да и в продаже она встречалась реже.

Предлагаем посмотреть на снимки американского фотографа, который в 1960-х годах своими глазами увидел добычу «черного золота» в Астрахани. ((Источник))

Цех по добыче осетровой икры в Астрахани, 1960-е годы

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Вылов рыбы в дельте Волги, Астраханская область

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Заядлые рыболовы из всех уголков необъятной страны приезжали заниматься выловом осетра в Астрахань

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Рыбак с уловом в руках

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

В ожидании транспортировки пойманной рыбы

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Перевозка улова

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Вот так выглядел цех по переработке осетра

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Процесс разделки рыбы

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Работа по добыче икры

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Переработка вручную

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Просеивание икры через специальные сита перед ее консервацией

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Анализ и фасовка черной икры

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Упаковка подготовленной икры в специальную тару

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Последняя проверка перед отправкой на прилавки магазинов

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Деликатес на столе. Где-то под Астраханью, 1960-е годы

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Но бесконтрольный вылов рыбы привел к шокирующим, хоть и закономерным последствиям. К примеру, поголовье белуги и осетра в Каспийском море сократилось в десятки раз, а некоторые виды и вовсе оказались на гране вымирания. Уже независимые государства, имеющие выход к Каспийскому морю, а именно Россия, Азербайджан, Туркменистан и Казахстан, серьезно ограничили экспорт черной икры.

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Сейчас дешевую осетровую икру можно купить разве что из-под полы на рынке. Но такой продукт скорее огорчит неприятными последствиями, чем порадует изысканным вкусом.

Дело в том, что подобная икра, как правило, делается в антисанитарных условиях из уже давно мертвой рыбы. Кроме того, есть умельцы, которые за осетровую икру выдают дешевые и перекрашенные подделки. А чтобы продукт не портился и не источал неприятный запах, его обрабатывают ядовитыми растворами.

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Приобретать черную икру у браконьеров — почти то же самое, что покупать драгоценности у сомнительного торгаша. Лучше обращаться к проверенным поставщикам, которые не только снабжают икрой внутренний рынок, но и экспортируют ее за рубеж.

Американский фотограф запечатлел, как в СССР добывали черную икру.

Однако цена продукта — как минимум 100 долларов за 100 грамм — отпугивает среднестатистического потребителя. Кстати, ранее мы писали о 9 самых дорогих блюдах мира, которые не по карману даже миллионерам. Также мы рассказывали о ферме в Саудовской Аравии, где выращивают осетров для получения икры.

Смотрите также

Завуча и десятиклассницу российской школы заподозрили в нетрадиционной любви (7 фото)

Влюблённые открыто размещали в соцсетях двусмысленные послания друг другу, однако, когда историей заинтересовались в СК, …